منتدى شقاوة منتديات شقاوة منتدى شقاوه التجاري اسواق سيتي

زهرة طه · 06-22-2019, 04:53 PM

ماكينات القهوة التركية و الايطالية الحديثة

عندما تدخل أحد المقاهي ، لديك .. من خيارات المشروبات مثل لاتيه ، .. طلقة مستقيمة وكافيه موكا فقط على سبيل المثال لا الحصر ... معرفة ما يمكن أن يكون .. أعمام
عندما تدخل المقهى ، لديك خيارات كثيرة من المشروبات مثل لاتيه ، كابتشينو ، طلقة مستقيمة وكافيه موكا على سبيل المثال لا الحصر.
لمقارنة أفضل ماكينة قهوة واسبريسو من أفضل 9 ماكينات قهوة اضغط هنا للدخول الى سعودي زووم للتقييم
في بعض الأحيان قد تكون معرفة ما تطلبه أمرًا ساحقًا إلا إذا كنت تعرف ما الذي تحصل عليه. بعد كل شيء ، من يريد أن يدفع مبلغًا باهظًا من المال مقابل مشروب غامض قد لا يعجبك حتى؟
لقد حان برنامج Perfect Perfect للإنقاذ ، وبعد أن تقرأ هذا ، سيكون لديك فهم أساسي لكيفية إعداد مشروبات القهوة الأكثر شيوعًا وما يتم تحضيرها منه.
تبدأ معظم مشروبات القهوة مع قهوة الإسبريسو وإسبريسو هي القهوة التي يتم تحضيرها بطريقة معينة. إنه مطحون ناعما إلى مسحوق تقريبا ثم يتم دفع الماء الساخن جدا من خلال الأسباب تحت ضغط شديد.
يتم توقيت عملية التخمير بحيث يتم استخراج الزيوت اللذيذة والعطرية من القهوة وليس من المكونات المرة. ينتج عن ذلك طلقة قوية من القهوة ، ولكن ليست المرة والمريرة.
طلقة مستقيمة
لمراجعة أفضل صانعة قهوة وكابتشينو من أفضل 8 صانعات قهوة اضغط هنا للدخول الى موقع سيلزى للمراجعة
تشير اللقطة المستقيمة إلى قهوة الإسبريسو ، أما سر الإسبريسو الجيد فهو وقت الاستخراج والحجم والكريم الذهبي الذي يمثل طبقة بنية سميكة من زيوت القهوة المكسوة بالزهور التي تطفو فوق إسبرسو مستخرج بشكل صحيح.
يتم استخراج اللقطة القصيرة أو ristretto إلى حجم ثلاثة أرباع الأوقية. إن أقصر صب مقيدة يضخّم جوهر القهوة وتقلّص فرصة أي عناصر مرّة يتم استخراجها. إذا كنت قد طلبت من أي وقت مضى طلقة إسبرسو في أوروبا فإنها عادة ما تخدم ristretto.
يتم استخراج اللقطة الطويلة أو الرئة إلى حجم أوقية ونصف.
اللقطة المزدوجة هي طلقة 2 أونصة تستخدم ضعف كمية القهوة الموجودة في portafilter.
الطريقة الصحيحة لخدمة اللقطة المستقيمة هي استخلاصها مباشرة في فنجان منعزلة. سيحافظ الكأس الدافئة على تسديدة النار المستقيمة وإطالة أمدها. من الأفضل الاستمتاع بلقطة مستقيمة مباشرة بعد التخمير.
من النادر أن نرى أشخاص يشربون طلقات إسبرسو مباشرة في الولايات المتحدة. يشرب معظم الأشخاص هنا أشكالًا مختلفة من الحليب المطبوخ على البخار المخلوط مع الطلقات لصنع مشروبات القهوة المختلفة المدرجة هنا.
اسبرسو ماكياتو
يبدأ Espresso Macchiato برصاصة من الإسبريسو ثم يتم رش كمية صغيرة من الحليب الرغوي فوق اللقطة. تعني كلمة Macchiato باللغة الإيطالية "مُعلَّمة" ، حيث يتم تمييز الإسبريسو بالرغوة.
اسبريسو كون بانا
هذا هو إسبرسو ماكياتو يستخدم كريما مخفوقة بدلاً من الحليب الرغوي. يحصل المشروب على اسمه Con Panna الذي يعني "بالكريمة".
كافيه أمريكانو
يعد Caffé Americano مشروبًا مشابهًا للقهوة الأمريكية. وهي مصنوعة من طلقة واحدة أو مزدوجة من إسبرسو مع 6 إلى 8 أونصات من الماء الساخن من آلة إسبرسو. والنتيجة هي فنجان قهوة ناعم للغاية يكون أكثر سخونة من القهوة المخمرة.
كابتشينو
يصنع الكابتشينو من الرغوة الرطبة المخلوطة مع قهوة الإسبريسو عند صب مزيج من النكهات. الحليب البارد ضروري ، وكذلك الخبرة في عملية الرغوة. يحتوي الكابتشينو على كمية كبيرة من الرغوة مما يجعله مشروبًا خفيف الوزن وأقل حشوة.
كافيه لاتيه
يشبه Caffé Latté الكابتشينو ولكن مع رغوة أقل بكثير وأكثر الحليب على البخار. يتم صنع لاتيه عن طريق كبح الرغوة بملعقة أثناء صب الحليب الزبد من إبريق البخار. يتم الانتهاء من مقهى لاتيه بتزويده بكمية صغيرة من الرغوة المعلقة.
يحصل Caffé latté على اسمه من إضافة القهوة إلى الحليب. للحليب المثلج ، يتم الجمع بين الحليب البارد والإسبريسو ثم يضاف الجليد.
كافيه موكا
يتم صنع قهوة موكا عن طريق إضافة مسحوق أو شراب الشوكولاتة إلى اللقطة الساخنة من الإسبريسو والمخلوطة. بعد ذلك يضاف الحليب المطهو على البخار إلى خليط الشوكولاتة الإسبريسو وعادةً ما يعلوه الكريمة المخفوقة.
صُنع المثلج المثلج مع الحليب البارد والثلج المضاف بعد خلط القهوة والشوكولاته.
مشروبات القهوة المنكهة
بعض نكهات القهوة الشعبية هي: نكهات الفانيليا والكريمة الأيرلندية واللوز والبندق والكراميل والفواكه مثل البرتقال والتوت. عادة ما تبدأ هذه المشروبات بشراب بنكهة المخلوط مع إسبرسو ساخن ويقلب. ثم يحرك الحليب المطبوخ في مثله في لاتيه.
إصدار مثلج من هذه القهوة النكهة المصنوعة من الحليب البارد بدلا من البخار يجعل شراب بارد لذيذ في أشهر الصيف.
والآن بعد أن عرفت ما هو موجود في مشروبات القهوة الأساسية ، جرب واحدًا لم تتذوقه بعد. من تعرف