بيض مقلي على الطريقة الإسبانية
 

عن الوصفة:

بيض مقلي على الطريقة الاسبانية وصفة جيدة جدا لأنها مختلفة عن الطرق الإعتيادية لتحضير وقلي البيض.

المقادير:

* عدد بيضة (طازجة) إختياري على حسب الأشخاص
* معلقة كبيرة زيت عباد شمس
* فلفل أخضر حلو
* طماطم (مقشرة ومقطعة مكعبات)
* رشة فلفل أسود مطحون
* بصلة مقدع (حلقات)
* بصلة مفرومة
* معلقة كبيرة زبدة
* رشة ملح


طريقة التحضير:

1. في طاسة كبيرة نضع الزبدة مع معلقة من الزيت حتى يسخن.
2. ثم يكسر البيض في طبق ونضعه واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن ويترك صحيحا ويترك على نار هادئة حتى يقلى دون أن يجف الصفار.
3. يرفع من على النار ويصفى من الزيت ثم يرص في طبق التقديم ويتبل بالملح والفلفل.
4. في نفس الطاسة نضع معلقة زيت والبصل الحلقات ونقلب حتى يصفر لونه ويذبل ثم ينشل ويرص حول البيض.
5. ثم في نفس الطاسة نضع البصلة المفرومة ونقلب حتى تصفر ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم ونقلب وتترك حتى تتسبك.
6. تتبل بالملح والفلفل والرشة سكر وترفع من على النار.
7. يصب الصوص بجانب البيض ويقدم ساخنا، بالهناء والشفاء.


بيض مقلي على الطريقة الإسبانية