سمبوسة
 

لا تخلو المائدة الرمضانية من السمبوسة، وهي عبارة عن عجينة محشوة بالخضراوات أو اللحم المفروم، تقلى بالزيت، وتقدم مقرمشة على وجبة الإفطار، فما هو أصل السمبوسة؟.
طريقة التحضير:
- فى إناء عميق يتم عجن الدقيق بالماء الدافئ ونضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود ثم نضيف الزيت ونواصل العجن.
- حين تصبح لدينا عجينة متوسطة القوام نضعها فى كيس بلاستيك ونغلقه جيداً، ونتركها ترتاح مدة لا تقل عن 120 دقيقة.
- بعد مرور ساعتين نرش القليل من الدقيق على سطح مستو ونظيف، ثم نبدأ تقطيع العجين وفرده بحيث يصبح لدينا شرائح رقيقة.
- نضع الحشوة التى جهزناها على أطراف العجين ونطبقها فى شكل مثلث.
- نضغط الحواف جيدًا ونتأكد من إغلاقها كى لا يخرج الحشو.
- يمكن أن نقلى سمبوسة أو نضعها فى الفرن.
- فى حالة الخبز فى الفرن نضعها فى صينية على مسافات متباعدة بحيث لا تكون متلاصقة، ونرشها بالقليل من الدقيق وندخلها الفرن.
- قومى يتقديم السمبوسة مع فراخ ستريبس وبطاطس محمرة، وتمتعى بأشهى وجبة سريعة.