طريقة عمل معمول التمر
 

يختلف المعمول في طعمه بحسب إختلاف الحشو
من ضمن الحشو المتعارف عليهم : التمر ..
اليكم طريقة عمل معمول التمر :
في وعاء يتم خلط كيلو من الدقيق مع ستة ملاعق كبيرة من
حليب البودرة وملعقتين كبيرتين من سكر البودرة
ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
وملعقة صغيرة من البيكنغ بودر ...
ثم يضاف إلى المكونات 200 غرام من الزبدة المذوبة
وملعقتين كبيرتين من السمن البلدي المذوب ونصف كوب من الزيت ..
بعد ذلك يضاف اليهم نصف كوب من الماء الدافئ
وتخلط جميع هذه المكونات للحصول على عجينة ..
ومن ثم تغطى هذه العجينة وتترك لتتخمر ..
بعد التخمير يؤخذ منها مقدار ملعقة كبيرة وتمد
ويتم وضع حشو التمر فيها وتسكر على شكل كرة
وتوضع في قالب التزيين لإعطائها الشكل المرغوب فيه ..
من ثم يتم صف حبات المعمول في صنية وادخالها الفرن
المحمى على درجة 200 حتى تأخذ اللون الذهبي ..