مقادير عجينة العشر دقائق
 

تعرف على مقادير عجينة العشر دقائق

3/4 كوب

ماء فاتر (غير ساخن)
1 ملعقة صغيرة

خميرة جافة نشطة
2 كوب

طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
1 1/2 ملعقة صغيرة

ملح

مدعوم من الهندباء
ادوات
يمكنك معرفة طريقة عمل بيتزا الطاسة السائلة
خلاط بقاعدة مع خطاف عجين أو وعاء متوسط ​​وقوة عضلية

ملعقة صلبة

غلاف بلاستيكي أو غطاء آخر للوعاء

تعليمات

قم بإذابة الخميرة في الماء. صب الماء في وعاء خلاط أو وعاء متوسط ​​الحجم. رش الخميرة فوق الماء واتركها لمدة 5 دقائق حتى تذوب الخميرة.

يضاف الدقيق والملح لتشكيل عجينة أشعث. أضف الدقيق والملح. قلبي بملعقة صلبة حتى تتكون عجينة خشنة ودقيق.

اعجن العجينة لمدة 5 دقائق. باستخدام خطاف العجين الموجود في الخلاط ، أو العجن باليد على المنضدة ، اعجن العجين على سرعة متوسطة حتى تشكل كرة ناعمة ولزج قليلاً تنطلق للخلف عند كزها ، من 5 إلى 8 دقائق. إذا التصق العجين بالوعاء أو في يديك مثل العلكة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة حتى يصبح العمل أسهل ؛ تجنب إضافة الكثير من الدقيق إذا أمكن.

الخيار 1 - استخدم العجين على الفور. إذا كنت في عجلة من أمرك ، تخطي الارتفاع وصنع البيتزا الآن. ستصنع بيتزا مقرمشة رقيقة بنكهة تشبه البسكويت.

الخيار 2 - دع العجينة تتخمر لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة. إذا كنت تخطط لصنع البيتزا اليوم ، فقم بزيادة العجين. نظف وعاء الخلط ، وقم بتغطيته بالقليل من الزيت ، ثم انقل العجينة إلى الداخل. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ واتركي العجينة تتضخم حتى يتضاعف حجمها ، من ساعة إلى ساعة ونصف.

الخيار 3 - تخزين العجين في الثلاجة. إذا كنت تخطط لعمل بيتزا في الأيام القليلة المقبلة ، فقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ وضعها في الثلاجة. إذا كان لديك وقت ، اتركه يرتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل أن تقوم بتبريده لتستمر الأمور ، ولكن سيكون أيضًا جيدًا إذا كنت بحاجة إلى تخزينه على الفور.

تحضير الفرن للخبز. إذا تم تبريد العجين الخاص بك ، أخرجه واتركه دافئًا على المنضدة بينما يسخن الفرن أو يفضل ساعتين للوصول إلى درجة حرارة الغرفة تمامًا. رتب رفًا في الثلث السفلي من الفرن. ضع حجر خبز أو صفيحة خبز ثقيلة مقلوبة على الرف. قم بتسخين الفرن كما هو ساخن ، أو على الأقل 500 درجة فهرنهايت.

تحضير البيتزا. قسّمي العجينة إلى نصفين ، واتركيها أو لفّ إحدى القطع في شكل دائري طوله 10 بوصات. انقلي دائرية العجين إلى قشر خبز مطحون أو ظهر صينية أو قطعة من ورق الزبدة. يُغطى بحوالي ربع كوب من الصلصة وبعض الجبن وأي طبقة أخرى.

اخبزي البيتزا لمدة 5 إلى 10 دقائق. ادخل البيتزا إلى الفرن فوق صفيحة الخبز أو صفيحة الخبز. اخبز حتى تذوب الجبن ، والقشرة ذهبية ، وسترى بعض القطع المتفحمة في الأعلى والحواف ، من 5 إلى 10 دقائق. يختلف وقت الخبز اعتمادًا على حرارة الفرن ومدى سماكة أو رقة لف البيتزا.

تبرد (لفترة وجيزة!) وتناول الطعام. انقل البيتزا إلى لوح التقطيع. دع البيتزا تبرد بما يكفي حتى لا تحرق فمك عندما تقضم قبل تقطيعها. في هذه الأثناء ، ضعي الجزء المتبقي من العجين واخبزيه.

ملاحظات الوصفة

عجينة البيتزا المجمدة: يمكن أيضًا تجميد عجينة البيتزا لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل قبل أن تخطط لخبزه. احصل على التعليمات الكاملة هنا