عجة البيض
 

تعتبر عجة البيض نوع من أنواع الفطور المغذي
والمفيد جداً الذي إنتشر في الدول العربية
على وجه التحديد مصر ..
اليكم طريقة تحضيرها :
في مقلاة غير لاصقة يتم تذويب خمس ملاعق من الزبدة
ويضاف إليها رشة بقدونس ورشة نعنع وربع كوب بصل
مفروم ناعم وحبتين فلفل حلو مفرومة ناعم ومكعب
مرق دجاج ويقلب المزيج ...
بعد ذلك يضاف أربع بيضات مع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ورشة ملح وتخلط المكونات وتغطى المقلاة حتى النضوج ...