يعتبر طبق الخضار المشكّلة من الأطباق الغنيّة بالقيمة الغذائية، ويحتوي الطبق على الألياف والفيتامينات الهامّة للصحة، وهو من الأطباق التي ينصح بها للرجيم؛ لأنّه يحتوي على كميّةٍ قليلة السعرات الحرارية، ويمكن شوي الخضار بالفرن وإضافة قطع الدجاج أو اللحم، أو طهي الخضار باستخدام القليل من الزيت بطريقة السوتيه للحفاظ على الفيتامينات، وهناك العديد من الطرق التي يتمّ فيها تحضير طريقة عمل البامية سادة وطبق الخضار المشكلة .
طاجن الخضار المشكل المكوّنات كزبرة، وكمّون، وكراوية. زيت نباتي. ثوم مهروس. بصل مفروم. بابريكا حلوة. زنجبيل مطحون. معجون الطماطم. ماء. بندورة مقطعة إلى مكعّبات. يقطين مفروم. قرع أصفر مقطّع. لوبياء رفيعة مقطّعة. حمّص حب مسلوق.
طريقة التحضير يسخن الزيت ويضاف الثوم والبصل مع التحريك، ثم تضاف البهارات وتقلب. يضاف معجون البندورة، والماء،والبندورة، واليقطين، ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة، يضاف القرع واللوبيا والحمص، وتطهى جميع المقادير على نار هادئة.
'vdrm ulg hgfhldm sh]m whpf