عن الوصفة:
من الأكلات الرئيسية ذات المذاق الرائع وسهلة التحضير واقتصادية يُعدّ الأرز البني من الحبوب الكاملة؛ والتي تحتوي على الجنين (بالإنجليزية: Germ)، والنخالة (بالإنجليزية: Bran)، مما يساعد على توفير الألياف الغذائية، بالإضافة إلى العديد من المعادن والفيتامينات.
المقادير:
* 2 كوب أرز بسمتي
* 4 ملاعق زيت
* 4 ملاعق سكر
* 2 حبة ثوم مهروس
* حبة بصل مفروم
* ملعقة صغيرة بهار مشكّل
* ملعقة صغيرة قرفة
* ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* كيلو جرام لحم مقطّع مكعبات ومسلوق
* كوب مرقة اللحم
* كوب صلصة طماطم
* مكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
1. يُغسل الأرز ويُنقع بالماء الدافئ.
2. يُحرق السكر في إناء على نار هادئة وعندما يصبح لونه بنياً، يُضاف إليه كوب من مرق اللحم ويُترك ليغلي.
3. تُقلّى البصلة بالزيت ويُضاف إليها الثوم ثم البهارات المشكلة.
4. يُصفّى الأرز ويُضاف للبصل والثوم والبهارات مع التحريك.
5. تُضاف مرقة اللحم والسكر المكرمل والماء وباقي البهارات (القرفة، الفلفل الأسود).
6. يُترك ليغلي ثم تُخفف النار ويُغطّى لحين النضوج.
7. يُقدّم مع قطع اللحم المسلوقة بعد الانتهاء والتزيين بالمكسرات.
طريقة عمل الأرز المكرمل بقطع اللحم
'vdrm ulg hgHv. hgl;vlg fr'u hggpl hgk[l hglvq